Romania Azi

Ai pus verdeţuri la congelator pentru iarnă? Nu mai fă asta! Puţine gospodine ştiu!

Cea mai simplă metodă de a păstra prospeţimea verdeţurilor peste iarnă este congelarea. Iată cum pot fi păstrate în mod corect!

Iată câteva reguli: Foloseşte cutii de plastic, cu capac care se închid bine. Frunzele de pătrunjelul, ţelină, mărar şi leusean pot fi păstrate perfect congelate, până la trei-patru luni de zile.

Verdeaţă pe care o congelezi trebuie să fie foarte proaspătă. Trebuie spălată bine sub jetul de apă şi foarte bine scursă de apă. Foloseşte eventual şervete absorbante. Taie verdeaţa mărunt, sau după cum îţi place să o foloseşti şi îndeas-o bine în cutii. O cutie bună de congelat este o cutie foarte plină, cu verdeţuri tocate bine şi uniform şi foarte bine scurse de apă. Dacă rămâne apă pe frunze cristalele de gheaţă vor strica calitatea frunzelor.

Scrie pe cutie ce se află înăuntru, pentru a nu umbla degeaba în cutii. Congelate, verdeţurile nu miros (aroma revine când sunt folosite), iar aburul format de diferenţele de temperatura când desfaci cutia alterează vedeaţa congelată.

Pune pachetele cu frunză de ţelină tăiată în bucăţi mari pentru supele de ţelină. Pot fi puse la fiert direct congelate şi apoi puse în blender alături rădăcina de ţelină sau poate fi decongelată şi tăiată, pentru că frunza de ţelina este mult mai rezistentă.

Pune şi câtăva legături de tarhon, pregătite la fel, numai bune pentru perişoarele cu tarhon sau alte mâncăruri cu carne. Poţi pune în congelator şi o cutiuţă mică cu frunze proaspete de mentă, pentru prăjituri simandicoase, creme şi ale delicatesuri.

Când foloseşti verdeţurile congelate scoate cu o furculiţa o bucată şi pune-o direct congelată în mâncarea fierbinte la final. Nu trebuie decongelate, ci este perfect dacă le adaugi direct în mâncare.

8 legume care sunt mai sănătoase congelate decât proaspete

Există preconcepția că legumele și fructele congelate sunt procesate și de aceea nu sunt sănătoase. Din fericire, această idee este greșită. Când îți faci cumpărăturile, nu ezita să treci și pe la raionul de produse congelate, pentru că s-ar putea să faci cea mai sănătoasă alegere.

Un studiu din 2013, a arătat că valoarea nutrițională a fructelor și legumelor congelate e de cele mai multe ori superioară variantelor lor proaspete.

De ce? Legumele și fructele își pierd din nutrienți din cauza faptului că se culeg înainte să fie coapte cu adevărat, se coc pe drum și stau pe rafturi destul de mult timp până sunt cumpărate.

Produsele încep să-și piardă din proprietăți din momentul în care sunt culese, ceea ce pentru variantele lor congelate nu este cazul. De exemplu: mazărea este culeasă exact când este coaptă și este congelată rapid pentru a-i păstra valorile nutriționale.

Congelat nu înseamnă procesat
Pentru a congela fructe sau legume nu ai nevoie de conservanți sau coloranți. Este doar un proces fizic, fără se se adauge nimic în plus.

Congelarea este o scurtătură
Folosirea legumelor congelate poate reduce timpul pregătirii unei mese la jumătate. Produsele congelate nu se strică la fel de repede ca cele proaspete și, în plus poți avea pe masă, chiar și iarna legume și fructe care nu sunt de sezon, dar care sunt extrem de sănătoase.

8 legume pe care să le cumperi congelate: Broccoli, Morcovi, Porumb, Fasole verde, Conopidă, Varza de Bruxelles, Spanac, Mazăre.

In toiul iernii, varietatea de legume proaspete scade, fiind esential sa-ti suplimentezi meniul zilnic prin modalitati accesibile. Una dintre cele mai la indemana metode de a manca sanatos pe timpul iernii este sa cumperi legume congelate, insa exista ideea preconceputa ca acestea nu sunt la fel de nutritive precum cele proaspete. Slab sau Gras iti spune daca este sau nu sanatos sa le consumi!

Este bine sa consumi cat mai des fructe si legume proaspete de provenienta locala, insa poti include in alimentatia ta si legume congelate de import, fara riscuri pentru sanatate!
Prin congelare imediata, legumele isi pastreaza vitaminele.

Produsele culese pentru a fi congelate sunt bine coapte si contin toate valorile nutritive specifice. Daca sunt inghetate rapid si sunt depozitate la -18 grade, acestea isi mentin continutul de vitamine si minerale timp de mai multe luni. Un studiu austriac arata ca legumele congelate sunt mai sanatoase decat cele proaspete, dar de import, care au trecut printr-un transport indelungat, intrucat au un nivel mai scazut de nitrati, substante chimice cu efecte negative asupra organismului uman.

Dr. Corina Zugravu completeaza: „Fructele si legumele congelate sunt mai bune, pentru ca provin din produse abia recoltate, pe cand cele asa-zis proaspete sunt culese mai mult ca sigur cu mult timp in urma si sunt, adesea, transportate de la mare distanta in conditii greu de controlat. Adaugand la aceasta timpul in care se vor vinde efectiv, rezulta degradarea vitaminelor fragile, precum vitamina C. Legumele congelate nu contin conservanti, deoarece nu au nevoie de ei. Totusi, este bine sa ne uitam pe eticheta, pentru a verifica termenul de valabilitate.”

La congelator, alimentele isi pastreaza nutrientii pentru diferite perioade de timp, astfel: legumele, fructele, carnea de pui si de porc – 6 luni, carnea de vita si de miel – 12 luni, iar fructele de mare – 3 luni.

Cum sa le prepari sanatos

Pe piata romaneasca se gasesc multe tipuri de legume congelate, pe care le poti adauga in retetele tale preferate, in orice perioada a anului: spanac, mazare, fasole verde, broccoli, ciuperci, baby corn (un tip de porumb de dimensiuni mici), conopida sau morcovi. Iti poti rasfata si oaspetii cu o masa festiva in care sa incluzi preparate usoare si delicioase din legume!
„Modalitatile optime de preparare ale legumelor congelate sunt similare celor indicate in cazul legumelor proaspete, insa trebuie sa avem grija sa le tratam termic fara a astepta sa se decongeleze! Ele se pun ca atare pe foc si se tin cat se poate de putin, fie intr-un wok, fie cu putina apa sau ulei, fie la microunde sau la abur. Tratamentul termic trebuie si poate sa fie foarte scurt, mai ales ca, prin congelare, legumele au devenit deja mai moi si mai usor digerabile. In felul acesta, intreaga incarcatura vitaminica este pastrata nealterata”, ne sfatuieste dr. Corina Zugravu.

loading...

Comentează